【京都】有名ラーメン店の麺の製造スタッフ ★未経験・若手歓迎/残業20時間以下/夜勤なし 株式会社瑞穂食品工業
| 企業名 | 株式会社瑞穂食品工業 |
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| 年収 | 300万円 〜 400万円 |
| 勤務地 |
京都府京都市南区上鳥羽山ノ本町213
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| 職種 | 【京都】有名ラーメン店の麺の製造スタッフ ★未経験・若手歓迎/残業20時間以下/夜勤なし |
| 業種 | 製造（その他） |
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正社員
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募集要項
| 仕事内容 |
☆この求人の魅力ポイント☆ ・オーダーメイド中華麺のパイオニア！ ・京都、大阪の食べログ上位店の麺を取り扱っています！ ・売上は右肩上がりの成長企業！ ・残業月20時間程度、夜勤なし！ 【仕事内容】 ▼麺の製造：製麺ラインにて多品種少ロットで麺を製造します ①衛生管理 ・清潔な作業用白衣上下、マスク、頭髪をおおうネットとキャップ、作業用シューズを着用 ・工場入り口前で手洗い、乾燥、アルコール消毒、を行ってようやく工場内部に入室 ②小麦粉専用倉庫 ・製粉メーカーから届いた小麦粉は 専用冷蔵庫で保管（全国各地から厳選した小麦30銘柄を常時使用） ・小麦以外の材料、水も厳格に温度管理し、年間を通じて安定した品質の麺を製造 ③計量 ・レシピに基づき、小麦粉、かんすい等の原材料を計量し、混合機（真空ミキサー）に投入 ④ミキシング ・混合機に入れた原材料を攪拌 ・3台の混合機を使用 ⑤複合・圧延 ・巻き上げた麺帯を結合し、さらに、圧延ロール機にかけ、徐々に薄くしていく ・特別な陶器のローラーを使用しており、温度による厚みの変化を抑えている ⑥切り出し ・切刃で生地を麺状に切り出す ・数十種類の切刃を保有 ⑦仕上げ・包装 ・切り出された麺を1食ずつ玉にし、5食ずつ袋詰め。玉になった麺を、職人が1食ずつ手もみしてから袋詰めする手もみ仕上げするものなども存在 ⑧保管・熟成 ・出来立ての麺を専用冷蔵庫で冷却。通常1日冷却させてから出荷 ・お客様のご希望の状態になるまで熟成させる場合もある ▼お客様ご要望に応える麺の開発 当社では約300種類の麺を扱っており、お客様のスープに合う麺を提案致します。 場合によってはオーダーメイドで開発します。 ▼品質管理・在庫仕入・パートシフト管理等徐々にお任せ致します。 【入社後の流れ】 ▼先輩スタッフとともに特定の製造工程でOJT研修を行います。 ▼OJTの中で業務に慣れていただくとともに、全体像をご理解いただき、徐々に様々な製造工程をお任せしていきます。 ※各製造工程で研修を実施いたしますのでご安心ください 【キャリアプラン】 ＼多彩なキャリアが描ける！キャリアチェンジ・UPが可能！／ 製造現場でのお仕事からスタートし、商品開発に関われます！ 2025年６月に商品開発拠点がオープンしました！ ◆営業と連携し、お客様のスープに合う麺の提案・開発 取り扱う300種の麺からお客様のスープに合う麺をご提案。 場合によってはご要望をもとにオーダーメイドで開発します。 ◆時代にあわせた新商品の開発 実は「Uber eats」が流行る前に、宅配専門麺を開発していました。 宅配用の伸びにくい麺の開発を先んじて行い大きな反響を得ました。 時代にあわせたアイデアと圧倒的な品質力で売り込みにいく営業活動を行うことなく、「麺屋 棣鄂に開発をお願いしたい」というオファーが増え続けています。 製造のプロとして製麺技術を高めていくことはもちろん、ご希望に応じて将来的なキャリアチェンジも可能です。商品管理、営業、そして総務などの管理部門。 その他、資材管理部や原料部、データ管理部、パート管理部、衛生・清掃部、エンジニアリング部など様々な業務に関わりながらキャリアアップを目指すことができます！ 【研修】 OJTの他に下記のような研修を行っています。 ・メンバーのスキル向上・知識獲得に向け、外部研修なども積極的に実施しております（製麺技術、生産管理、在庫管理、など） ・ビジネスマナー研修、パワーハラスメント研修など社会人として必要な研修も実施しています 【会社紹介】 創業は昭和6年。 我々、麺屋棣鄂は京都で初めて中華麺を製造したと言われている会社です。 製麺会社として中華麺の品質で勝負していきたい。 そんな想いから、独自の商品を小ロットで開発。 当社の姿勢を支持してくれるお店を徐々に増やし、今では麺屋 棣鄂（めんや ていがく）は「こだわりの麺」として関西エリアではラーメンファンに一目置かれる存在になりました。 現在は中華麺に特化し、ラーメン、つけ麺、まぜそば等現在扱う中華麺は約300種。 商品開発力が高く評価されており今では日本全国、北海道から沖縄まで麺をお届けしています。その成長はまだ途上。今後も麺のニーズを察知しながら事業拡大を目指します！ |
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| 求める人材 | ◆未経験歓迎！知識・経験一切不問！ ◆20代・30代の若手社員が活躍しています！ ＜1つでも当てはまる方歓迎＞ ・ラーメン好きな方 ・ラーメン店での勤務経験がある方 ・ものづくりに興味がある方 ・コツコツ作業が好きな方 |
給与・待遇
| 給与 |
331万円 ～ 400万円 ■通勤手当 ■住宅手当 ■家族手当 ■役職手当 ■皆勤手当 ■出張手当 ■その他手当 |
|---|---|
| 雇用・契約形態 | 正社員 |
| 募集ポジション | 【京都】有名ラーメン店の麺の製造スタッフ ★未経験・若手歓迎/残業20時間以下/夜勤なし |
| 待遇・福利厚生 |
■各種社会保険完備 ■駐車場 ■その他制度 |
勤務時間・休日
| 勤務時間 | 7:00～16:30 |
|---|---|
| 休日・休暇 | ■週休2日制■年末年始休暇■慶弔休暇■年次有給休暇■出産・育児休暇■介護休暇■その他休暇 |
その他
| 企業会社特徴 | ■代表からのメッセージ ずっと一緒に歩んできたラーメン 私には、ラーメンの良い思い出が沢山あります。 子供の頃、親父に夜遅くこっそり「樽石」という屋台（@大徳寺前）に連れられるのが、少し悪いことをしているような感覚を覚えつつも、それが楽しく、うれしく、何よりも美味しかったのをよく覚えています。 麺屋棣鄂は、ここ京都にて初代・知見鬼三が創業してから三代にわたり、中華麺のパイオニアとしてまもなく創業100年を迎えようとしています。 ラーメンと一言に申しましても、支那そばや中華そば、そして現代の「ラーメン」から世界に広がる「RAMEN」へと、時代と共に変化・改善・発展を遂げてまいりました。 我々麺屋棣鄂は、ラーメンの時の流れを製麺の立場から見守り続け、培ってきた「技」と「智」で、ラーメンのさらなる発展に何ができるのかを直向きに考え、脈々と正しい努力を重ねてまいります。そして、ラーメンの素晴らしい未来に貢献していく所存です。 あした、ラーメンを食べてくださるお客様が、一人でも多くなることを信じて。 |
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企業情報
| 企業名 | 株式会社瑞穂食品工業 |
|---|---|
| 資本金 | 3百万円 |
| 事業内容 |
麺屋棣鄂は、京都で初めて中華麺を製造した企業として創業しました。 現在では、ラーメン、つけ麺、まぜそばなどを含む約300種類の中華麺を製造しています。 商品開発力が高く評価され、日本全国に麺を提供しています。 中華麺の提案力・商品開発力が高く評価されており、皆さんが必ず名前を知っているような 多くの有名店との取引があることから、近年では地上波のテレビ番組にも度々取り上げられるようになりました。 |
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