【大阪】食品衛生品質管理★スシローなどの店舗展開★（メンバー～リーダー（準専門職）クラス） 株式会社FOOD & LIFE COMPANIES
| 企業名 | 株式会社FOOD & LIFE COMPANIES |
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| 年収 | 400万円 〜 650万円 |
| 勤務地 |
大阪府吹田市江坂町1丁目22番2号
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| 職種 | 【大阪】食品衛生品質管理★スシローなどの店舗展開★（メンバー～リーダー（準専門職）クラス） |
| 業種 | レストラン・居酒屋／品質管理（食品・化粧品） |
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正社員
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募集要項
| 仕事内容 |
【採用背景】 ・「スシロー」「杉玉」「京樽」等、日本の食文化である『すし』を柱とした積極的な国内外への店舗展開 ・セントラルキッチンを柱としたTO/外販/ECなど飲食店舗以外への販売チャネル拡大 近年、上記にある事業多角化に合わせサプライチェーンが大きく変化しています。 安全・安心を顧客にお届けするため、徹底管理してきたイートイン店舗での品質保証・品質管理に加え、広がり続けるサプライチェーン全体の食の安全に対応するため、品質管理室の人員強化を図りたいと考えています。 【サプライチェーンの広がりによる変化】 ・原材料の調達先の広がり ・店舗の出店国・出店数・業態の広がり ・セントラルキッチンで製造する製品の広がり 【主な業務内容】 衛生管理一課では国内店舗、衛生管理二課では海外店舗の品質管理業務を行っています。 業態別で担当者をわけていますが、どちらの課も各店舗を巡回し、改善指導、教育活動を行っていただきます。 また、店舗巡回の業務のなかで、土日祝・夜間の業務が発生する場合がありますが、発生する場合は、代休の取得や早上がり・遅出によって労働時間を調整していただきます。 出張の頻度はどちらの課も月の半分程度となります。 江坂オフィスでの勤務の際は、教育資料の作成、マニュアルの整備や防虫防鼠・清掃等の店舗衛生環境整備、店舗巡回の準備や報告書の作成、各種会議に参加いただくイメージです。 品質管理業務の経験が浅い方の場合、まずは国内店舗から担当いただくことを想定しています。社外研修、e-learning、OJT、上司同行などを通じて、スキルを高めていただきます。 ご経験がある方においては、即戦力として海外店舗を担当いただく可能性もございます。 【今後のキャリア】 衛生管理二課は、海外店舗の品質管理とは別に、千葉県船橋市にあるセントラルキッチンの品質管理業務を担当しています。 また、品質管理室には品質保証課もあり、原材料の安全性確認（サプライヤー工場監査、検査、規格書確認等）や食品表示作成等に対応しています。 今回採用した方には、店舗における品質管理業務のスキルを高めていただきますが、将来的には、業務の幅を広げていただきたいと考えていますので、課の異動や勤務地の異動なども想定されます。弊社の1社のなかで、店舗、セントラルキッチン、そして品質保証から品質管理と幅広いスキルを身に着けることができるのが、今回のポジションの魅力と考えています。 |
|---|---|
| 求める人材 | 【必須要件】 ・大学の理科系学部で生物・化学の基礎知識を習得された方 ・食品メーカー・食品商社等での品質保証・品質管理業務のご経験 ・食品工場での改善活動のご経験 ・コミュニケーション能力、論理力、フットワークの軽さ ・PCスキル（Excel、Word、PowerPoint） ・船橋セントラルキッチン、江坂本社のいずれでも勤務が可能であること ・国内、海外の出張が可能であること 【歓迎要件】 ・食品工場でHACCP構築、FSSC22000等認証取得のご経験 ・原料調達/加工工場などのサプライヤー工場監査のご経験 ・食品検査の知識（細菌、アレルゲン、異物等） ・食品表示の知識 ・語学力（英語・中国語） |
給与・待遇
| 給与 |
410万円 ～ 650万円 ■通勤手当 ■その他手当 |
|---|---|
| 雇用・契約形態 | 正社員 |
| 募集ポジション | 【大阪】食品衛生品質管理★スシローなどの店舗展開★（メンバー～リーダー（準専門職）クラス） |
| 待遇・福利厚生 |
■各種社会保険完備 ■退職金制度 ■その他制度 |
勤務時間・休日
| 勤務時間 | 9:00～18:00 |
|---|---|
| 休日・休暇 | ■週休2日制■慶弔休暇■その他休暇 |
その他
| 企業会社特徴 | 【事業特徴】 同社グループは、同社及び連結子会社14社で構成されており、直営方式による回転すし店のチェーン展開を主たる事業としています。同社グループは、国内では「スシロー」ブランドにて直営方式による回転すし店を中心に展開し、海外では韓国、台湾、香港、シンガポール、タイ、中国、インドネシア、アメリカで直営方式による回転すし店を展開しています。 【事業場の強み】 （1）仕入（食材調達）…コストをかけ、より良い食材を使用／規模を活かした価格交渉力／鮮魚仕入のノウハウ・スキル／供給業者との直接取引関係 （2）店内調理（セントラルキッチンを経由しない店内調理）…研鑽を積んだ従業員（パートタイマー及びアルバイトを含む）が店内調理を担当／体系化された研修制度や従業員の定着により、店内調理ノウハウを蓄積 （3）ITシステム（接客・サービスに寄与する効率的な店舗運営）…システム上で内蔵の皿を用いたビッグデータ分析／ITシステムを活用した効率的な店舗運営／タッチパネル注文システムにより、注文を受けてから出来立ての寿司を提供 【積極的な海外進出】 「海外事業の拡大継続、FY26売上構成比率40%」を掲げ、海外出店数は2026年9月期には400店舗以上をめざしています。 さらには、この間に、F&LCの主要4ブランド（スシロー、京樽、みさき、杉玉）のすべてを海外展開する準備を開始しています。 |
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企業情報
| 企業名 | 株式会社FOOD & LIFE COMPANIES |
|---|---|
| 設立 | 42064 |
| 資本金 | 100百万円 |
| 事業内容 |
【事業内容】 フードサービス事業全般、その他周辺事業 【主な取り扱いブランド】 スシロー(回転寿司国内首位)、杉玉(寿司居酒屋)、京樽(持ち帰り寿司)他 【店舗数】 グループ店舗数：1，155店舗 国内 スシローブランド：655店舗 国内 杉玉ブランド：87店舗 国内 京樽ブランド：98店舗 国内 回転寿司みさき・三崎丸ブランド：95店舗 国内 マルチブランド：20店舗 海外 スシローブランド：174店舗 海外 杉玉ブランド：8店舗 その他ブランド：18店舗 ※店舗数：2024年9月30日現在 【グループ事業会社】 株式会社あきんどスシロー？ 株式会社FOOD & LIFE？ INNOVATIONS？ 株式会社京樽？ Sushiro Korea， Inc.？ Sushiro Taiwan Co.， Ltd.？ Sushiro GH Singapore Pte. Ltd.？ FOOD & LIFE COMPANIES HONG KONG LIMITED？ Sushiro GH（Thailand) Ltd.？ 寿司郎（中国）投資有限公司？ 広州寿司郎餐飲有限公司？ 深？寿司郎餐飲有限公司？ 成都寿司郎餐飲有限公司？ 株式会社F&LCサポート？ PT. Indonesia Sushiro Restaurants FOOD & LIFE COMPANIES USA， LLC 北京寿司郎餐飲有限公司 Sushiro Malaysia Sdn. Bhd. |
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